Piersici

Piersicul este un pom fructifer din familia rosacea. Conform datelor ştiinţifice înregistrate, piersicul este originar din Asia şi vestul Chinei şi datează de acum cinci mii de ani. Din Asia, piersicii au fost duşi în Orientul Mijlociu şi Turcia, care este acum considerată ţara unde cresc cei mai mulţi piersici. Printre principalele ţări cultivatoare de piersici (ha) sunt Turcia, Iran şi Spania. În ceea ce priveşte producţia (t/ha) principalele ţări sunt Grecia şi Statele Unite ale Americii.

În prezent, există mai multe soiuri hibride rezultate din prune şi piersici, denumite prunsică. Noi soiuri sunt create, mai ales în Europa şi SUA. Sunt cunoscute, în prezent, aproximativ zece soiuri de piersici,
Piersicii cresc până la 4-6 m înălţime, cu un diametru al coroanei de 4,5m. Piersicul este hermafrodit şi cele mai multe soiuri se auto-polenizează, însă anumite varietăţi necesită polenizare. Piersicul preferă un climat uscat pentru înflorire. Florile răsar pe crengile crescute cu un an înainte, cele mai multe dintre ele dezvoltându-se pe vârfurile crengilor. Înflorirea începe cu aproximativ o săptămână înainte de apariţia frunzelor din muguri, de la începutul lunii februarie până la începutul lunii martie. Sâmburele se dezvoltă în diferite faze. Se întăreşte în timpul celei de-a doua etape de dezvoltare, dar nu este legat de pulpa fructului. Pentru a obţine fructe mari, fructele cele mici se îndepărtează după îngheţ.